短保面包持续渗透，健康需求成为主推，2019年中国面包行业市场现状与前景趋势分析[图]

面包种类	保质期	运输要求	主要产品	主要品牌	消费属性
短保	1-7天左右	高	吐司切片、手撕、起酥面包等	桃李面包、嘉顿、曼可顿、宾堡、面包坊等	主食为主，兼顾休闲零食
中保	30-90天为主	高	天然酵母面包、蒸蛋糕等	港荣食品、小白心里软、盐津铺子	主食、休闲零食
长保	6个月以上	低	蛋黄派、法式小面包等	盼盼食品、达利食品	休闲零食为主

运营模式	代表品牌	主要特点	产品定位
中央工厂+批发	桃李面包、曼可顿、宾堡等	生产自动化程度较高，规模效应显著、下游销售渠道主要为商场和超市	大众消费产品，销售群体广泛
中央工厂+连锁店	85度C、面包新语等	装潢整洁精致，产品新鲜、形状美观、种类更为丰富多元、售价较高、单店成本高	多为城市时尚消费群体、消费群体规模较小
企业+经销商+零售商	盼盼食品、达利食品、港荣食品等	多级销售模式、销售渠道日益多元化、零售终端众多、渠道管控难度大、覆盖面更广	大众消费产品。价格更低、消费人群极为广泛